Oaxaca, México.- Por su alto contenido en vitamina “C” y “A” y su riqueza en proteínas, el chile es benéfico para la salud; su consumo disminuye el riesgo de sufrir gripes, resfriados y envejecimiento prematuro, además de mejorar el proceso digestivo y evita problemas estomacales. También se ha demostrado que baja los niveles de colesterol y es un excelente anticoagulante.

La coordinadora de Nutrición y Dietología del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca, Rocío Espinoza Castro,  dijo que aunque existen algunos chiles cuyo aporte calórico es más alto que otros, entre los 130 tipos de esta especie, se recomienda el chile conocido como “verde” (serrano), así como el habanero, el largo, el jalapeño, el de árbol, el poblano y la chilaca, evitando el ancho y el pimiento, los cuales contienen más calorías.

Por ejemplo, cien gramos de chile ancho tienen 334 calorías, mientras que la misma cantidad de chilaca, tiene 32 calorías. Cualquier tipo de este vegetal mantiene sus mismas propiedades nutrimentales con o sin venas. Tampoco influye que tan picoso sea o no, sin embargo es importante no abusar de su consumo, ya que en exceso provoca irritación gástrica.

Explicó que en algunos países se utiliza el chile como un desparasitante; por ejemplo, en la época prehispánica se utilizaba este alimento para eliminar “gusanos, lombrices y amibas”, debido a que el picor y el calor que produce en el cuerpo al comerse esta verdura no lo soportan estos animales en el estómago y se desechan”.

Desafortunadamente, dijo, a pesar de que México es el “rey del chile”, por la elevada producción que hay de esta verdura, son muy pocos los estudios relacionados con los beneficios que tiene en la salud.

La nutrióloga dijo que en Tailandia se realizó una investigación en la cual, se demostró que este alimento es un excelente anticoagulante, lo que permite una mejor circulación sanguínea. Esto, a su vez previene la formación de coágulos, ataque cardiaco y reduce el colesterol en la sangre.